- - - - ------ Attention, article glauque! ------ - - -
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Voici une info pour le moins horrible, digne des films d'horreurs... L'article n'est pas de moi, il provient du Parisien.fr.
Un autobus canadien file vers Portage La Prairie, une ville située à l’ouest de Winnipeg dans le sud du
pays, quand l’un des passagers est subitement pris d’un accès de violence. Vince Weiguang Li, un immigrant chinois de 40 ans vivant à Edmonton
(centre-nord), poignarde de quelque 40 coups de couteau son voisin, un jeune homme de 22 ans, Tim McLean.
Pris de folie, il le décapite ensuite. Deux témoins affirment qu’il a brandi la tête de sa victime à l’avant du véhicule, sous le regard
horrifié des passagers, évacués par le chauffeur.
Au lendemain des faits, début août, la police locale a seulement confirmé que le malheureux Tim McLean avait été poignardé. Mais un enregistrement d’une transmission radio entre agents de la
gendarmerie royale du Canada, diffusé sans autorisation sur Internet, décrit le suspect, surnommé Badger, se déplaçant « armé d’un couteau et d’une paire de ciseaux » et découpant, à l’arrière du
car, des parties du corps de sa victime avant de les manger.
Une version confirmée depuis par le ministère public lors de la seconde comparution du meurtrier. Par ailleurs, la police aurait retrouvé un nez, une oreille et une partie de bouche à l’intérieur
d’un sac plastique dans la poche du suspect au moment de son arrestation.
Vince Weiguang Li n’a pas fourni la moindre explication à son geste. « Je dois rester à bord de l’autobus pour toujours », a-t-il seulement répliqué aux enquêteurs qui l’ont interrogé après son
interpellation. Il a observé le même mutisme devant le juge, lâchant seulement à voix basse : « S’il vous plaît, tuez-moi. »
Ben moi, ca me fout la trouille... En plus des faits atroces,la
phrase « Je dois rester à bord de l’autobus pour toujours » me
donne des frissons, mais je regarde peut etre trop de x-files en ce moment...
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Par Gaspard
En cherchant des recettes pour le repas de ce soir, afin d'etrenner ma nouvelle cocotte en fonte "made in france" de chez
Ikea (et oui.), je suis tombé sur une recette tirée du Festin de Babette.
Il s'agit d'un film que j'ai vu avec mes parents, étant encore gamin, qui nous a
tous marqué, et est resté la référence familiale en terme de gastronomie cinématographique!
En résumé, Babette débarque sur la côte danoise, un
soir d’orage de 1871. Elle fuit Paris et la répression qui s’abat sur la Commune. Dans un petit village du Jutland, elle frappe à la porte de Filippa et Martine, deux vieilles demoiselles filles
de pasteur. Babette trouve à s’y employer comme servante. Elle s’intègre au pays, son seul lien avec la France étant un billet de loterie qu’elle rejoue tous les ans. Un beau jour, elle gagne le
gros lot. Avec l’argent, elle va offrir aux habitants du village un repas à sa façon : un festin comme les dignes et raides villageois n’en ont jamais vu, avec
caviar, cailles et soupe de tortue. Autour de la table, les joues prennent des couleurs, les langues se délient, la vraie nature des personnes se révèle.
Personnellement, je ne
me souviens pas du tout de cette histoire, mais plutot de quelques images du festin, et des visages des convives ivres de gourmandise.
Bref, tout cela nous amene à la recette en question, celle des :
Cailles en sarcophage
INGREDIENTS:
12 cailles
80 g de carottes
80 g de céleri
80 g de poireau2 c. à soupe
d’huile
2 verres de fond de volaille (400
ml)
20 cl de vin blanc sec
1 c. à café de grains de poivre noir
1 bouquet garni, sel
4 cl de vin de Madère
150 g de truffe noire
fraîche
50 g de lard
300 g de blancs de poularde
300 g de crème fraîche
Poivre de Cayenne
200 g foie d’oie
30 g de beurre
2 c. à soupe de Cognac
poivre du moulin
500 g de pâte feuilletée
PREPARATION:
1. Laver et éponger soigneusement les cailles et les désosser. Pour cela, inciser le long de la colonne vertébrale. A l’aide
d’un petit couteau, dégager la viande tout autour de la carcasse. Désolidariser les articulations des cuisses et des ailes. Attention à ne pas percer la peau en dégageant la cage thoracique.
Dégager l’os de la cuisse. Laisser les os des jambes et des ailes en place.
2. Nettoyer et tailler en petits morceaux les carottes, le céleri et le poireau. Faire revenir à
feu vif les carcasses dans de l’huile, puis ajouter les légumes préparés. Faire revenir 5 minutes sans cesser de remuer. Mouiller de fond de volaille et de vin blanc, porter à ébullition et
écumer. Ajouter le poivre en grains et le bouquet garni et cuire à feu doux pendant 1 heure ½.
3. Filtrer le tout une première fois dans une passoire, puis une deuxième fois en plaçant un
linge humide dans la passoire. Faire réduire le fond jusqu’à ce qu’il en reste ½ litre. Relever avec du sel et du vin de Madère.
4. Bien brosser les truffes sous l’eau du robinet, puis les sécher avec du papier absorbant.
Barder chaque truffe d’une tranche de lard et les emballer dans 4 couches de papier sulfurisé. Humidifier légèrement la dernière couche de papier. Faire cuire les truffes au four préchauffé à 200
°C pendant 45 minutes.
5. Tailler en dés et hacher les blancs de poularde. Placer le tout dans un bol bien froid posé
sur des glaçons. Incorporer la crème avec le batteur à main ; saler et poivrer (poivre de Cayenne). Placer le bol au congélateur pendant 10 minutes.
6. Faire bien dorer le foie d’oie puis le flamber au Cognac. Saler et poivrer. Laisser refroidir
et couper en deux dans la longueur.
7. Déballer les truffes, en tailler deux en petits dés et les ajouter à la farce. Tailler les
autres truffes en fines lamelles, couvrir et réserver.
8. Poser les cailles sur le plan de travail, côté peau en dessous, saler et poivrer légèrement.
Répartir la moitié de la farce, garnir avec une moitié de foie et recouvrir avec le reste de farce. Refermer la caille et mettre au frais.
9. Abaisser la pâte feuilletée et découper 24 ovales de 10 cm x 13 cm avec un emporte-pièce.
10. Découper dans 12 d’entre eux des ovales plus petits de 2 cm (8 cm x 11 cm). Poser les ovales
évidés sur les 12 ovales pleins préalablement humidifiés avec un pinceau. Presser légèrement pour les coller. Inciser le fond.
11. Passer la plaque du four sous l’eau froide, puis y poser les sarcophages. Cuire 20 minutes au
four à 225°C.
12. Saler et poivrer les cailles et les placer sur la lèchefrite légèrement huilée. Cuire 20
minutes au four préchauffé.
13. Déposer les cailles dans les sarcophages, arroser de jus de cuisson, garnir de lamelles de
truffes et placer dans le four éteint pendant 5 minutes. Servir aussitôt.
Maman, je te souhaite bon courage!!!
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Par Gaspard
Vous l'avez peut etre vu aux actualités, il y a eu quelques debordements lors de cette cérémonie. Pour etre plus précis, voici un extrait de la
dépeche :
OLYMPIE, Grèce (Reuters) :
La flamme olympique des Jeux de Pékin a été allumée sur le site antique d'Olympie, en Grèce, et a commencé un voyage de près de cinq mois qui se terminera le 8 août dans la capitale chinoise,
pour la cérémonie d'ouverture.
[...]
Peu avant la cérémonie, plusieurs manifestants ont tenté d'interrompre le discours du président du comité d'organisation chinois des JO.
Reporters sans frontières (RSF) a annoncé être à l'origine de cette manifestation.
Parvenant à se placer derrière Liu Qi, un homme a brièvement déployé une banderole représentant les anneaux olympiques sous forme de menottes, avant d'être emmené par la police, qui l'a identifié
comme étant un Tibétain de 48 ans.
Trois personnes ont été interpellées et seront inculpées pour troubles à l'ordre public, a indiqué la police.
RSF précise que son président Robert Ménard, qui a déployé une seconde banderole dans la tribune où il avait pris place, figure parmi les personnes arrêtées.
Je ne tiens pas particulierement à discuter de cette information en soit, mais j'aimerai vous faire partager le plaisir de suivre les actualités en Chine...
Hier soir, je regarde les informations sur une chaine hongkongaise (en anglais, c'est nettement plus facile!) et ils annonce le sujet. "pertubations pendant la cérémonie"
"opposants aux JO". Je suis étonné d'entendre ca! le reportage commence et hop! la coupure de pub habituelle des passages delicats. Je me disais aussi...
Puis les infos ont repris, et nous avons pu voir des extraits de la cérémonie. Aucune image de perturbations.
Et oui! et c'est comme ca presque tous les jours !...
Mais ce n'est pas tout, plus tard dans la soirée, les actualités chinoises ont commencées avec un reportage sur la cérémonie en question. Celle-ci s'est très bien déroulée,
c'était très réussi.
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Par Gaspard
Effet vieux film
Effet de bi-chromie
sur un pigeon qui passait par là
